L’Acier AUS8 | L'acier japonais fait pour durer
L’acier AUS8 n’en finit plus de faire sensation dans le monde de la coutellerie. Avec sa composition à l’équilibre adéquat, il rivalise avec un de ...
Guides & Conseils
152 Articles
L’Acier X50CrMoV15 | Robustesse et durabilité
Sa classification et sa conception sont basées sur des normes rudimentaires. Ainsi, c’est un acier qui vise l’efficacité, la facilité de création e...
L’Acier VG10 | Le Matériau de Référence en Coutellerie
On le surnomme V-Gold 10 en anglais ou V-Kin 10 en japonais. Gold et Kin signifient « or » en français. Cela témoigne de sa haute qualité !
Couteau de cuisine abîmé : 3 raisons d’éviter le lave-vaisselle
La rouille attaque l’acier comme des termites sur du bois. Ce phénomène chimique survient en réaction à l’exposition au dioxygène et à l’eau.
5 couteaux de cuisine indispensables à la maison
Le couteau de cuisine pour un cordon bleu, c’est comme l’épée pour un chevalier, il s’agit de l’extension de son bras. Encore faut-il savoir avec q...
Comment bien préparer un artichaut ?
N'ayez plus peur de cuisinier l'artichaut ! Cuit ou cru, sa chair fine et délicate se mange seule ou accompagnée, en vinaigrette ou en sauce. Décou...
TOP 7 des meilleurs couteaux de cuisine 2019
Soyez surs de faire le bon choix en regardant le comparatif des meilleurs couteaux de cuisine 2019 (testés et approuvés). Haute qualité garantie !
Quel fusil à aiguiser choisir pour un professionnel (ou non) ?
Vous êtes boucher ou cuisinier professionnel et vous hésitez dans le choix de votre fusil à aiguiser ? Ne vous trompez pas grâce à nos conseils !
Comment préparer une endive ?
Découvrez comment préparer vos endives en quelques gestes simples avec notre équipe ! Un tuto pas sorcier vous attend, à la portée de tous les cuis...
Comment réaliser des suprêmes d'orange ?
Technique rendant un visuel incroyable à vos quartiers d'orange. Sans la peau blanche (albédos), vous aurez beaucoup plus de plaisir à manger des q...
Comment réaliser une julienne de légumes ?
Découvrez comment réaliser une superbe julienne de légumes en un tour de main grâce aux Découpeurs ! Munissez-vous d'un bon couteau de cuisine, d'u...
Présentation de l'aiguiseur électrique CHEF'S CHOICE 110
On commence à donner des coups de fusil à aiguiser sur la lame de notre couteau émoussé. Le tranchant est trop usé et qu'il va falloir utiliser l'a...
Nos conseils de chef pour entretenir ses couteaux
Vous n'entretenez pas vos couteaux ? Pourtant, il est indispensable d'en prendre soin comme un vrai chef ! Suivez nos conseils !
Quel matériel avoir lors du passage du CAP Cuisine à distance ?
Vous êtes un amoureux inconditionnel de la cuisine et souhaitez faire de votre passion, votre métier ? Découvrez de quel matériel vous avez besoin ...
Liste des objets les plus sales de votre cuisine
Une étude du Medwell Journals a récemment révélé quels sont les objets qui contiennent le plus de bactéries au sein de votre cuisine. On vous dit t...
