Couteau à pain japonais Miyabi 5000MCD67 24cm 132 couches de damas

Chacun des couteaux de la gamme 5000MCD67 de Miyabi montre la hauteur de l'expertise japonaise en matière de coutellerie ! Que vous optiez pour le Gyuto, le Santoku ou autres, vous ne serez pas déçus par le niveau d'efficacité, de solidité et de durabilité !

Ces couteaux de cuisine japonais sont des pièces uniques, pour des découpes très agréables sur le long terme.

Ce couteau à pain possède une lame de 24cm. Ses dents marquées vous permettent de découper sans efforts tous types de pains, de brioches...Les croûtes sont tranchées nettes !

Voici la liste des avantages qui vous fera opter pour cette gamme exceptionnelle :

-La lame de ce couteau à pain possède un centre en poudre agglomérée de microcarbures d'acier MC66, qui est réputé pour son extrême solidité. Ce noyau est entouré de 132 couches de damas, c'est à dire la superposition de couches d'acier doux puis dur, pour apporter un mélange unique de solidité et de souplesse.

Le couteau s'adapte à vos gestes, vos découpes. Grâce à ce procédé unique hérité des maîtres forgerons, le couteau présente un drapé de vagues courant le long de sa surface de coupe. Il devient encore plus original ! La lame a également été trempée selon le process spécial CRYODUR. C'est une trempe à -196°C, dans de la glace, qui décuple sa robustesse et ses capacités anti-corrosives. Grâce à cela, sa dureté finale est de 66 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui est un indice exceptionnel dans le milieu de la coutellerie. Le couteau garde un tranchant marqué bien plus longtemps qu'une lame standard, pour des aiguisages moins réguliers.

-Son fil de coupe symétrique (contrairement à de nombreux couteaux nippons) permet aux droitiers aussi bien qu'aux gauchers de l'utiliser en toute quiétude.

-Le manche est en bois d'érable : sa veinure unique lui assure un cachet indubitable et sobre. Il présente également la forme traditionnelle en "D" pour un maintien en main agréable, épousant parfaitement votre paume.

-L'extrémité du couteau est en acier inox, et vient parfaire l'équilibre général de la pièce, car apporte un petit poids supplémentaire contrastant avec la lame.

-Pour finir, son design est à l'image de la qualité des couteaux japonais. Il est épuré, sobre, l'alliance des matériaux et des couleurs en fait à la fois une pièce classique et unique, pour apporter une touche neuve à votre matériel !

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