Couteau santoku Sabatier Idéal Bleu Abysse 100% forgé lame 18cm

Le couteau santoku SABATIER Idéal Bleu Abysse réunit le savoir-faire français de Thiers et l’esprit pratique des lames japonaises !

Trancher, émincer ou hacher devient un jeu d’enfant, que vous prépariez des légumes, du poisson ou une belle pièce de viande.

Une lame polyvalente

Avec sa lame de 18cm au dos droit, ce santoku s’utilise pour une grande variété de préparations. Sa forme facilite les découpes régulières et son tranchant convient aussi bien aux légumes qu’aux herbes aromatiques, aux filets de poisson ou aux morceaux de viande.

La lame est fabriquée en acier inoxydable 4116 NITRO+ enrichi en azote. Cet alliage offre une bonne résistance à la corrosion, une dureté comprise entre 58 et 60 HRC et une capacité de coupe durable. L’azote améliore également la performance de coupe initiale, tandis que la présence de carbone favorise la tenue du tranchant. L’ensemble reste simple à entretenir et facile à aiguiser lorsque cela devient nécessaire.

Les alvéoles creusées dans la lame réduisent l’effet de succion. Les tranches se décollent plus facilement, ce qui permet d’enchaîner les gestes sans transformer chaque rondelle de concombre en autocollant miniature.

• Trancher les viandes, poissons et légumes avec netteté
• Émincer rapidement grâce à une lame bien équilibrée
• Hacher les herbes et aliments avec précision
• Profiter d'un tranchant affûté à 12,5°C par face
• Réduire la fatigue grâce à un équilibre confortable

Entièrement forgé à partir d’une seule pièce d’acier chauffée puis estampée, le couteau forme un ensemble homogène avec lame, mitre et soie. Cette conception renforce sa robustesse. Son manche ergonomique en POM résiste à l’humidité, aux variations de température et à l’usure. Les trois rivets en laiton assurent une fixation fiable, tandis que le corbin en bout de manche améliore la sécurité de la prise en main.

Conseils d'utilisation

Lavez ce couteau à la main avec une éponge douce et un liquide vaisselle adapté, puis séchez-le immédiatement. Le lave-vaisselle est déconseillé afin de préserver le tranchant, le manche et les rivets. Utilisez une planche en bois ou en plastique souple, sans découper sur une surface dure. Pour conserver une coupe efficace, affûtez régulièrement la lame avec un fusil à aiguiser adapté ou une pierre à aiguiser.

Sabatier, coutelier français

Depuis 1812, Lion Sabatier fabrique ses couteaux à Thiers, berceau historique de la coutellerie française. La marque associe techniques de forge, précision industrielle et finitions soignées pour créer des ustensiles de cuisine conçus pour accompagner les préparations quotidiennes. La gamme Idéal Bleu Abysse reprend les codes du couteau français tout en y ajoutant une silhouette inspirée des couteaux japonais.

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