Couteau santoku 17cm Fukito Ébène Damas martelé

Le santoku Damas martelé Fukito pour une cuisine précise et élégante

Le couteau santoku Fukito 17cm Ébène Damas martelé est un indispensable de la cuisine quotidienne, il est particulièrement adapté aux découpes polyvalentes : légumes, viandes sans os, poissons sans arêtes. Ce couteau allie la légèreté d’utilisation, la qualité de coupe et un design raffiné, pour qu'il soit aussi agréable à manier qu’à regarder. Fabriqué avec soin, il s’adresse aux passionnés qui recherchent un équilibre entre efficacité, confort et esthétisme.

Une lame tranchante en acier damassé

Ce santoku Fukito est doté d'une lame de 17cm construite selon une structure damassée 67 couches. Le cœur de la lame est en acier inoxydable 10CR15COMOV, un alliage de qualité contenant environ 1,05% de carbone pour la dureté et 15% de chrome pour une excellente résistance à la corrosion.

Grâce à cette composition, la lame atteint une dureté d’environ 60 HRC, idéale pour conserver un fil de coupe affûté tout en possédant une bonne flexibilité à l'usage. Elle peut donc être aiguisée finement pour des coupes nettes, précises et sans effort.

Le noyau est entouré de 66 couches d’acier inoxydable plus souple, qui ont pour but de renforcer la lame, d'absorber les micro-chocs et d'offrir un effet damassé unique. Le haut de la lame est martelé, ce qui accentue le contraste visuel avec les lignes du damas tout en réduisant l’adhérence des aliments pendant la découpe, notamment ceux qui sont humides ou gras.

Enfin, l'émouture plate de la lame permet une coupe droite et propre, et sa symétrie ambidextre convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.

Un manche en ébène robuste et agréable en main

Le manche du couteau santoku Fukito est réalisé dans du bois d’ébène, une essence dense et naturellement résistante à l’humidité. On le reconnaît à sa teinte foncée intense, très élégante, qui contraste avec l’éclat de la lame. L'ébène est très apprécié en coutellerie pour sa durabilité, sa résistance aux déformations et son toucher lisse.

Le manche adopte une forme ovale qui est idéale pour une prise en main ambidextre et stable. Ce manche offre un grand confort d’utilisation, même lors de longues sessions de préparation.

Une bague en laiton solidifie la jonction entre la lame et le manche, tout en apportant une note dorée élégante. La mitre et le culot en acier inoxydable contribuent à renforcer la structure du couteau, tout en accroissant son équilibre général.

Ses avantages et caractéristiques en bref

• Lame 17cm en acier damassé 67 couches : tranchant net et visuel élégant
• Cœur acier inoxydable 10CR15COMOV : résistance à la corrosion
• Dureté Rockwell 60 HRC : coupe durable et aiguisage facilité
• Finition martelée : anti-adhérence et contraste
• Manche en bois d’ébène : robustesse et toucher raffiné
• Forme ovale : confort pour droitiers et gauchers
• Bague en laiton / mitre et culot en inox : élégance et équilibre
• Coffret de rangement : sécurité et idéal à offrir

Bien entretenir mon couteau japonais

Pour préserver l’efficacité de votre santoku Damas martelé Fukito, il est conseillé de le laver à la main uniquement, avec une éponge douce et un savon neutre. Ne le laissez pas tremper dans l'évier et ne le passez pas au lave-vaisselle. Après chaque lavage, essuyez-le immédiatement avec un chiffon sec, puis rangez-le dans un endroit propre et à l’abri de l’humidité, comme son coffret, un bloc à couteaux ou une barre magnétique.

Fukito : le soin des finitions pour des couteaux performants

Les couteaux Fukito sont fabriqués en Chine méridionale, dans la province de Guangdong. C'est une région réputée pour son savoir-faire coutelier depuis plusieurs décennies. La marque associe des matériaux durables comme l'acier 10CR15COMOV ou l’ébène à des finitions de qualité, telles que le martelage, le damas ou l’ajustement des mitres. Ce travail de précision permet d’obtenir des couteaux à la fois efficaces, confortables et agréables à regarder.

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