Sauteuse paysanne De Buyer Mineral B Pro 24cm en acier et poignée en fonte d'inox

La sauteuse De Buyer Mineral B Pro pour des cuissons généreuses

La sauteuse De Buyer Mineral B Pro 24cm est un ustensile robuste, polyvalent et durable ! Fabriquée en France avec du fer naturel, elle assure une montée rapide en température pour saisir, mijoter ou frire vos aliments sans perdre en goût ni en moelleux. Elle est indispensable pour saisir, sauter, dorer et mijoter !

Une sauteuse conçue pour durer

La sauteuse paysanne Mineral B Pro a été imaginée pour répondre aux attentes des cuisiniers exigeants. Avec un diamètre de 24cm et une capacité de 2,5L, elle est parfaite pour des plats prévus pour 2 à 3 personnes.

Ses avantages sont nombreux :

• Matériau 100% naturel : le fer, sans revêtement chimique, pour une cuisson vive et savoureuse
• Cire d’abeille biologique : protection naturelle contre l’oxydation avant usage
• Culottage (à faire à la maison) : crée une surface naturellement antiadhésive au fil des cuissons
• Bords hauts (7,7cm) : idéaux pour mijoter ou remuer sans éclaboussures
• Compatibilité : tous feux, y compris l’induction, et même le four
• Recyclable : durable et écoresponsable

Grâce à l’excellente conduction thermique du fer, la sauteuse chauffe vite et uniformément. Idéale pour saisir une viande, faire sauter des légumes ou laisser mijoter une sauce sans perdre de saveurs.

Bien culotter la sauteuse pour des performances optimales

Avant d'utiliser votre sauteuse pour induction, il est primordial de réaliser son culottage. Ce processus forme une couche protectrice qui rend la sauteuse naturellement antiadhésive, sans besoin de revêtement chimique.

Voici les étapes à réaliser :

• Rincez à l’eau chaude pour retirer la cire d’abeille
• Essuyez soigneusement et sans attendre avec un chiffon doux et sec
• Ajoutez environ 1cm d’huile neutre (colza, tournesol)
• Chauffez doucement jusqu’à l’apparition d’une légère fumée
• Laissez refroidir, essuyez l’excès, puis refaites chauffer 1 à 2 fois

Une patine noire et brillante va naturellement se former. C'est le signe que le culottage fonctionne. Plus vous utiliserez la sauteuse, plus elle deviendra noire, et plus elle sera antiadhérente !

Utilisation et entretien de la sauteuse

Pour que votre sauteuse vous accompagne pendant des années, voire des décennies, il est important d'en prendre le plus grand soin.

Après chaque utilisation :

• Un rinçage à l'eau chaude suffit, n'utilisez pas de produit vaisselle
• Séchez toujours correctement et immédiatement la sauteuse
• Ajoutez une fine couche d'huile pour la protéger de l'oxydation

À ne pas faire :

• Mettre la sauteuse au lave-vaisselle
• Cuire des aliments acides si le culottage est encore récent
• Utiliser une éponge abrasive
• La faire tremper dans l'évier

Avec ces quelques gestes simples, votre sauteuse deviendra vite un incontournable à transmettre aux générations futures !

Le savoir-faire De Buyer qui traverse les siècles

Fondée en 1830 dans les Vosges, De Buyer imagine et fabrique des ustensiles de cuisson et de cuisine très prisés par les professionnels. La gamme Mineral B Pro est un condensé de tradition, de performance et de respect de l’environnement.

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