Couteau de chef chinois 17,5cm Wusaki Padouk San Mai

Le couteau Wusaki pour de nombreuses découpes

Ce couteau de chef chinois est parfait pour divers types de découpes ! Sa lame polyvalente vous permet d'émincer des légumes, de hacher de la viande désossée, d'écraser des gousses d'ail et de ciseler des herbes aromatiques. Évitez toutefois de l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge, les os ou les surgelés.

Ce couteau Wusaki dispose d'une lame avec une structure San Maï, une technique typiquement japonaise. Elle consiste à forger une lame avec un cœur en acier rigide qui est recouvert d'une couche d'acier plus souple pour un équilibre optimal.

Ici, le cœur de cette lame est en acier inoxydable 440C, un alliage enrichi en carbone. C'est l'élément qui permet d'accroître la dureté de l'acier : ainsi, votre lame atteint une dureté de 57HRC sur l'échelle de Rockwell. Vous disposez donc d'une souplesse relative lui permettant de résister aux chocs et aux contacts avec des os sans se briser.

Cet alliage est aussi enrichi en chrome à environ 17% pour vous offrir une meilleure résistance face à la corrosion. Vous devez tout de même l'entretenir avec soin pour éviter tout risque d'oxydation.

Pour finir le San Maï, une couche d'acier inoxydable se replie sur elle-même autour du noyau. Elle vient équilibrer sa dureté tout en protégeant le noyau de votre lame. Vous pouvez observer la superposition des différentes couches tout au long du tranchant de votre couteau de cuisine.

Un manche en bois robuste et durable

Le manche de ce couteau en inox est fabriqué en bois de padouk, une essence exotique qui vient d'Afrique. Ce bois offre une grande résistance à l'humidité, ce qui évite toute déformation avec le temps. C'est un bois très durable qui est apprécié pour sa teinte rouge-brun, offrant un visuel chaleureux.

Ce manche est complété par une mitre faisant le lien avec la lame. Il est aussi doté de deux rivets en inox ajoutant plus de solidité pour un couteau de cuisine fiable.

Il a été taillé de forme ronde afin de convenir aussi bien aux cuisiniers droitiers qu'aux gauchers ! Il vous assure une prise en main confortable pour un usage idéal, notamment lors des longues sessions en cuisine.

Fabriqué en Chine, ce couteau est livré dans un coffret pour une protection optimale !

Pour l'entretien de votre couteau, vous devez le laver uniquement à la main avec une éponge douce, en évitant de mouiller le manche. Une fois nettoyé, séchez-le immédiatement pour le ranger dans un endroit au sec. Il ne faut pas le passer au lave-vaisselle, ni le laisser à tremper dans l'évier.

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