Pierre à aiguiser japonaise Suehiro Debado S 1200SNE - Grains 1000

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Quelques mots sur le fabricant :

Suehiro est un expert des pierres à aiguiser et des ustensiles dédiés à l'aiguisage. Originaire du Pays du Soleil Levant, il conçoit des accessoires adaptés à tout un chacun, que vous soyez un amateur passionné ou un professionnel des métiers de bouche !

La réputation de Suehiro n'est plus à faire et sachez que les pierres à aiguiser Suehiro sont reconnues pour leur efficacité et leur tenue. Avec Suehiro, vous avez donc l'assurance d'entretenir vos couteaux préférés au mieux, pour en révéler tout le potentiel de coupe !

La pierre et son utilisation :

Cette pierre Suehiro DebadoS 1200SNE est conçue selon un procédé de cuisson qui lui permet de ne pas comporter de liant synthétique. Grâce à sa durabilité, elle est particulièrement recommandée pour les professionnels, mais elle convient également tout à fait à un usage domestique.

Son grain #1000 est considéré comme moyen. Il s'adapte à une majorité de couteaux, en finition ou en entretien régulier selon la dureté de vos lames. C'est d'ailleurs le grain le plus utilisé en coutellerie.

Les pierres de la série S sont un peu moins épaisses que les autres pierres de la gamme Debado, elles proposent donc un très bon rapport qualité/prix ! Notez que les dimensions de la pierre peuvent varier de quelques millimètres, et son poids de quelques grammes, c'est tout à fait normal.

Sa surface est non absorbante, elle a donc juste besoin d'être humidifiée, ce qui vous fait gagner du temps (pas besoin de l'immerger une dizaine de minutes avant usage).

Une petite boue colorée se créée après quelques passages de votre lame à la surface de la pierre, et c'est tout à fait normal. Cette "boue" est même très importante, puisqu'elle aide à aiguiser le couteau, il ne faut donc pas la nettoyer pendant le processus.

Une fois l'utilisation terminée, vous pouvez la rincer et la nettoyer avec une petite brosse douce. Essuyez la avec un chiffon, puis laissez la sécher dans une pièce à température ambiante (ne pas la mettre au soleil pour qu'elle sèche plus vite).

Informations supplémentaires :

- La pierre est fixée à une base blanche non amovible pour plus de stabilité

- Une petite pierre Nagura est fournie, elle permet de créer au préalable la fameuse boue qui facilite l'action de la pierre. Comme on l'a dit, cela renforce le pouvoir abrasif de la pierre principale, et augmente donc son efficacité

- Une boite transparente avec pieds est disponible, ce qui vous permet de stabiliser la pierre lors de l'usage. Elle est amovible, vous n'êtes donc pas obligés de l'utiliser si vous préférez poser la pierre sur un chiffon, par exemple

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